Les Différents Types de Caisses Enregistreuses sur le Marché

Dans le premier épisode « Restaurateur-pas-encore-branché », nous avons vu les fonctions de base des caisses. Aujourd’hui on regarde les différents types de caisses enregistreuses, des plus simples aux plus avancées.


Quels sont les principaux différents types de caisses sur le marché ?

Caisses enregistreuses électriques ou mécaniques à boutons, « à l’ancienne »

caisse-mécanique-ancienne-ncr

Un peu d’histoire : la première caisse enregistreuse date des années 1870 aux Etats-Unis. Les inventeurs James Ritty et John Birch ont développé une machine mécanique qui enregistrait toutes les transactions dans des magasins, et calculait la monnaie à rendre au client. L’objectif était de limiter le vol dans le tiroir-caisse par les employés, et la solution dûment fut nommée Ritty’s Incorruptible Cashier – qui en français signifie littéralement le « Caissier Incorruptible de Ritty ». Peu subtile comme nom, mais très efficace comme invention, la caisse enregistreuse commença rapidement à être imitée, perfectionnée et répandue dans le monde.

Aujourd’hui les caisses enregistreuses purement mécaniques sont très rares, et on trouve plus souvent des modèles électroniques où la saisie se fait depuis des boutons préprogrammés avec un petit écran afficheur pour le caissier. L’avantage de ces solutions est clairement la simplicité de l’utilisation, surtout dans les petites structures avec peu de complexité dans la carte. Par contre elles souffrent d’un manque de flexibilité et représentent un investissement initial onéreux..

 

Caisses enregistreuses tactiles « classiques »

Les premières caisses enregistreuses tactiles apparurent en 1986. Ces solutions utilisent un écran tactile pour afficher et sélectionner les différents articles disponibles à l’achat. Elles ont l’avantage d’être plus ergonomiques que les caisses enregistreuses à boutons et dotées de plus  de clarté les rendant  plus facile à manier. Il est dès lors plus facile de naviguer à travers les différents écrans de sélection. En plus, elles sont souvent créées pour des industries spécifiques, et les options en restauration offrent des possibilités de les connecter avec des périphériques spécifiques au métier, comme des imprimantes, des télécommandes etc.

Par contre toute chose a son prix, qui dans ce cas est élevé en termes financiers. Ces modèles opèrent sur des logiciels et des supports physiques (ex: ordinateurs / écrans / serveurs) complexes et non-standardisés, qui sont chers à produire, et donc à acheter. Ces systèmes sont souvent liés à des contraignants contrats de maintenance sans lesquels on ne reçoit aucune mise à jour ou réparation. De plus, une fois que ces logiciels sont développés pour un hardware électronique personnalisé il est difficile de rajouter de nouvelles fonctionnalités, menant à un grand manque de flexibilité et de modularité pour ces systèmes.

 

Logiciels caisses « agnostiques »

Une option plus récente est le logiciel de caisse « agnostique », soit un logiciel qui peut fonctionner sur un support générique – un ordinateur ou un tablette standard – et qui est souvent disponible comme application web. L’opération se fait comme avec un ordinateur standard, donc avec une souris et un clavier, et peut être relié à divers périphériques (tiroirs, imprimantes etc.).

L’avantage ici est le prix, avec des logiciels peu chers (parfois même gratuits) et la possibilité de choisir un matériel très bon marché. Mais vu que ce sont des applications web, souvent créées pour les magasins ou les salons de beauté plutôt que pour restaurants, les fonctionnalités spécifiques au métier et la fiabilité sont problématiques. Si la connexion internet tombe en plein service, vous êtes grillé.

 

Caisses enregistreuses natives sur iPad ou tablette « nouvelle génération »

ikentoo-caisse-enregistreuse-ipad

La dernière vague d’innovation dans le domaine des caisses enregistreuses est dans les applications de caisse spécifiquement créées pour des tablettes, comme un iPad. C’est notre cas chez iKentoo.  La caisse iPad est l’évolution directe de la caisse tactile « classique », avec la grosse différence qu’elle offre tous ses avantages, mais à un prix beaucoup plus attractif, vu qu’elle est disponible sur du matériel ultra-standard comme un iPad.

Cette tablette dotée d’une application native iOS devient non seulement l’écran tactile de la caisse, mais aussi son cerveau, permettant toutes les opérations nécessaires au bon fonctionnement de l’activité et communiquant avec les différents périphériques propres à l'hôtellerie-restauration.

Les nouveautés de ces types de solutions sont l’évolutivité (on peut rajouter autant de caisses que nécessaire), la facilité d’installation et d’utilisation, ainsi que la gestion cloud. Cette dernière permet d'avoir en temps réel, et à distance, accès aux informations financières de son établissement, mettre à jour son menu, vérifier ses stocks, contrôler les heures de son staff etc. En plus il y a des mises à jour régulières et que le produit est sans cesse augmenté de nouvelles fonctionnalités sans surcoût. Concrètement, avant c'était des caisses, maintenant c'est un système presque 360º d'encaissement et de gestion !

En savoir plus sur les dernières tendances des caisses enregistreuses tactiles ici !

 

iKentoo, un prix attractif pour la caisse iPad la plus avancée de l’Europe

iKentoo est un leader du segment supérieur des caisses enregistreuses sur iPad pour la restauration – c’est-à-dire une solution adaptée même aux besoins plus complexes du monde de l’hôtellerie.  

En France, nous comptons comme clients un nombre de groupes de restauration comme le Big Mamma Group (East Mamma, Ober Mamma) et les franchises Alto Café et Yogurt Factory, ou encore le Hard Rock Café Lyon. En Suisse, iKentoo équipe les 90+ points de vente de la boulangerie Pouly, le groupe Les Brasseurs, ainsi que les groupes Holy Cow (plusieurs enseignes de nourriture « fast-casual ») et Swiss Medical Networks (des cliniques médicales privées).

caisse-tactile-ipad-ikentoo

Grâce à la fiabilité et la modularité de nos solutions, ainsi que leur prix attractif, nous avons aujourd’hui plus de 2500 clients à travers le monde, allant du food-truck indépendant, à la restauration à table, à la chaîne franchisée, et bien plus encore.

Plus d’informations