Étude de cas - Distillerie Morand

Comment la Distillerie Morand améliore le ciblage de sa clientèle et réduit le nombre d’erreurs de production avec iKentoo

Magasin de la Distillerie Morand, Martigny

Magasin de la Distillerie Morand, Martigny


La Distillerie Morand en un clin d’oeil

Nom : Distillerie Morand

Type d’établissement : Magasin, Évènements (Bars, cafés, stands)

Fréquentation quotidienne moyenne :

  • Magasin : 100 client-e-s

  • Événements : jusqu’à 5’000 client-e-s

Besoins spécifiques :

  • Solution TPE compacte - SumUp

  • Terminaux de paiements électroniques : SIX

  • Configuration à distance

  • Flexibilité

  • Programmes de fidélité

  • Cartes avec des avoirs pour les collaborateurs-trices

  • Statistiques horaires

  • Suivi et analyse des ventes par événement

Offre : Liqueurs, sirops, cafétéria, cocktails

Nombre de points de vente :

  • 1 magasin fixe

  • 5 magasins éphémères

  • 100 événements par année

Client iKentoo depuis : 2015

Changements apportés grâce à iKentoo :

  • Gain de temps

  • Suivi statistique automatisé

  • Meilleur ciblage de la clientèle

  • Meilleure anticipation de la demande

  • Réduction du nombre d’erreurs de production

  • Gestion centralisée

Site web : www.morand.ch


Connaissez-vous les sirops et Eaux-de-vie Morand ? Commercialisés dans plus de 40 pays, présents en propre lors de plus de 100 événements par an, la Distillerie Morand s’est aujourd’hui fait une place sur son marché en Suisse comme à l’étranger. Perpétuant la tradition familiale de génération en génération depuis 1889 avec plus de 100 boissons alcoolisées dont la fameuse Williamine AOP à base de poires Williams du Valais et 43 sirops, nous avons voulu savoir comment la marque utilise iKentoo. Rencontre avec Julien Pinieri, Events Manager chez Morand.

L’objectif

Deux mois après avoir acheté une caisse traditionnelle d’une valeur de 5000 CHF pour son bar lausannois, Julien Pinieri rencontre l’équipe iKentoo lors du salon IGEHO et décide changer le système d’encaissement de son propre établissement. Quelques temps après, Julien rejoint la Distillerie Morand. Avec le nombre croissant d’évènements auquel participait la Distillerie, les limites de la caisse de l’époque se firent ressentir.

En conséquence, la Distillerie Morand avait besoin d’une caisse facile d’utilisation pour remplacer celle peu flexible et difficile d’utilisation du magasin, et une solution mobile pour les évènementsŒœ. Du fait de ces derniers, elle avait également besoin de pouvoir rapidement modifier son offre à distance.

“Il nous fallait un système mobile qui permettait la configuration à distance sans avoir besoin d’un PHD pour configurer une caisse”

Julien Pinieri, Events Manager de la Distillerie Morand

 
Julien Pinieri, Events Manager, Distillerie Morand

Julien Pinieri, Events Manager, Distillerie Morand

 

Les solutions

Via les divers programmes de fidélité de la solution d’encaissement iKentoo, la Distillerie Morand a pu améliorer le ciblage de sa clientèle.

Les terminaux de paiements électroniques fixes de la marque SIX ont permis de d’augmenter le nombre d’options de paiement en magasin. Les terminaux SumUp ont permis d’en faire de même, ceci lors des événements externes. La plateforme de gestion en ligne, le Back-Office iKentoo, a permis de facilement gérer les divers menus, articles et leurs prix à distance.

“iKentoo nous a permis de gagner du temps au niveau de la programmation, et en cas de problème sur un événement, je peux faire un changement de prix sur mon iPhone.”

Julien Pinieri, Events Manager de la Distillerie Morand

Créations de cocktails de la Distillerie Morand

Créations de cocktails de la Distillerie Morand

Les bénéfices

Réduction du nombre d'erreurs de production : Grâce à l'implémentation de centres de production à la Foire du Valais, la Distillerie a pu grandement réduire les erreurs de production en groupant les commandes par ticket et serveur-euse plutôt que de passer des commandes groupées par article à la criée.

Amélioration de la segmentation et ciblage : Avec les données du CRM, les programmes de fidélité et les rapports du Back-Office iKentoo, la Distillerie Morand a pu améliorer le ciblage de sa clientèle et ainsi adapter son offre en conséquence pour augmenter ses ventes.

Gain de temps et de productivité : La configuration à distance des menus, articles et caisses a permis à la Distillerie de gagner du temps pour les tâches administratives et facilement gérer de multiples événements consécutifs.
Flexibilité d'encaissement : Les terminaux de paiement numériques directement intégrés à la caisse iKentoo permettent aux client-e-s de bénéficier d’une plus grande flexibilité lors du choix de la méthode de paiement, ce qui peut se traduire en une augmentation du panier moyen.