Étude de cas - Maison de la Poutine

Comment la Maison de la Poutine poursuit sa croissance exponentielle avec les données collectées et analysées par iKentoo

 
Décor de la Maison de la Poutine (© Maison de la Poutine)

Décor de la Maison de la Poutine (© Maison de la Poutine)

 

Maison de la Poutine en un clin d’oeil

Nom : Maison de la Poutine

Type d’établissement : Groupe de restauration avec commande au comptoir, à l’emporter et livraison

Besoins spécifiques :

  • Suivi détaillé des datas de ventes et statistiques opérationnelles

  • Meilleure gestion des stocks

  • Possibilité de connecter des logiciels tiers à la caisse

Offre : Déclinaisons de poutines québécoises à base de produits frais

Nombre de points de vente : 3 établissements à Paris, d’autres en cours d’ouverture

Client iKentoo depuis : 2018

Changements apportés grâce à iKentoo :

  • Gestion centralisée pour les divers établissements

  • Gestion des stocks avancée avec MarketMan

  • Analyse granulaire des datas pour affiner la gestion opérationnelle et administrative

  • Rapports consolidés pour plusieurs établissements

  • Liaison avec des logiciels tiers via l’API ouverte

Site web : www.poutine.fr


Guillaume Natas

Guillaume Natas

Fondée en 2017 par trois associés passionnés de gastronomie québécoise, la Maison de la Poutine est aujourd’hui devenue synonyme de saveurs québécoises à base de produits frais de qualité. L’offre du groupe a été construite autour de la poutine, une spécialité québécoise à base de frites fraîches, de fromage en grain, de garnitures diverses, le tout agrémenté d’une sauce secrète. Au sein du groupe, les trois fondateurs se divisent les tâches opérationnelles, administratives, financières, tout en collaborant pour développer la franchise et la sélection des produits. Primé lors de la Poutine Week qui récompense les meilleures poutines à l’extérieur de Québec, la Maison de la Poutine poursuit sa croissance fulgurante. Entretien avec Guillaume Natas, Fondateur et Directeur produit de la Maison de la Poutine.

“iKentoo était le meilleur logiciel en termes de solidité et d’ouverture en compatibilité”

Guillaume Natas, Fondateur et Directeur produit de la Maison de la Poutine

L’objectif

Après l’ouverture du second établissement, l’équipe de la Maison de la Poutine a été confrontée aux limites du système d’encaissement qu’elle utilisait à l’époque. En effet, le groupe en pleine croissance nécessitait de pouvoir gérer de multiples établissements simultanément. De plus, du fait des multiples offres, la Maison de la Poutine avait besoin de pouvoir facilement différencier et gérer les consommations sur place, à l’emporter et à livrer. Pour optimiser ses opérations et poursuivre son développement, le besoin grandissant de données s’est vite fait ressentir.

Les solutions

Délicieuse poutine (© Maison de la Poutine)

Délicieuse poutine (© Maison de la Poutine)

iKentoo a permis de centraliser les rapports opérationnels et financiers de tous les établissements de la Maison de la Poutine. Grâce aux droits d’accès différenciés, le groupe peut aujourd'hui déléguer la gestion d’un établissement à son manager tout en gardant la vue sur l’ensemble de ses opérations sur une même plateforme. La gestion des stocks centralisée pour plusieurs établissements a également facilité la gestion multi-sites du groupe. Finalement, la génération de datas opérationnelles très fines et en continu, ainsi que les outils d’analyses approfondis du Back-Office iKentoo ont permis de tirer profit de toute ces informations.

“Aujourd’hui je suis entrain de bencher d’autres logiciels et automatiquement la compatibilité avec iKentoo est là”

Guillaume Natas, Fondateur et Directeur produit de la Maison de la Poutine

Les bénéfices

Gestion des stocks : Grâce à la centralisation de la gestion des stocks pour tous ses points de vente, la Maison de la Poutine a pu faciliter sa gestion des stocks et inventaires.

Achats groupés : Grâce aux achats groupés, elle a pu réduire ses coûts et ainsi augmenter ses bénéfices. L’intégration avec MarketMan à quant à elle permis d’automatiser le réapprovisionnement auprès de ses fournisseurs lorsque les stocks ciblés atteignent leurs seuils.  

Intégrations tierces : Via l’API ouverte d’iKentoo, la Maison de la Poutine a pu poursuivre la personnalisation de son système d’encaissement et optimiser sa gestion en intégrant des logiciels tiers.

Différenciation de l’offre facilitée : Les divers profils de compte ont permis de simplifier l’adoption et proposition de diverses offres. Ainsi, les client-e-s de la Maison de la Poutine peuvent déguster leurs délicieux mets sur place, à l’emporter ou bénéficier de la livraison à domicile. Pour le groupe, ceci se traduit en une diversification des sources de revenu qui s’accompagne d’une augmentation du chiffre d’affaires.