8 éléments d’ambiance au restaurant

iKentoo, le spécialiste de la caisse enregistreuse sur iPad, vous présente 8 éléments qui participent à l’ambiance dans votre restaurant

 

Comment penser l’espace de son restaurant et créer l’ambiance désirée ? Multiples sont les éléments qui s’y rattachent directement ou indirectement, comme par exemple le niveau sonore, la température ou encore le nombre de chaises. Voici quelques pistes de réflexion.

 

1. Bruit

Il m’arrive régulièrement d’entendre “C’était délicieux, mais qu'est-ce que c’était bruyant !”. Le bruit au restaurant peut se révéler un véritable obstacle pour votre clientèle. Lorsque problématique, on le retrouve souvent dans les commentaires en ligne. Ses causes ? Plafonds hauts et surfaces qui font écho, proximité des tables sont quelques éléments participant à l’amplification du niveau sonore.

 

2. Musique

Au quotidien comme au restaurant, la musique affecte les émotions et colore le vécu. Au restaurant, le silence absolu peut se révéler gênant, et la musique participe à créer une ambiance et un style. Si vous passez de la musique, veillez à ce que le genre et le volume concordent avec votre image, votre espace, votre clientèle, votre cuisine, ainsi que le taux d’occupation et le bruit ambiant de votre établissement.

 

3. Lumière et éclairage

Tout comme la musique, l’éclairage et la lumière participent à l’ambiance et au style de votre établissement. Là-aussi, considérez votre image auprès de la clientèle et celle que vous souhaitez véhiculer afin de choisir votre éclairage. Voici quelques exemples et conseils pour la restauration.

 

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4. Confort thermique

Personne n’aime avoir trop chaud ou froid, mais les choses se compliquent, car nous ne partageons ni le même métabolisme, sensations ou habillement. Mais pas de panique : il vous est possible de contrôler des éléments cruciaux tels que la température de la pièce, le taux d’humidité et les courants d’air. Tout comme la musique, pensez (si possible, et nécessaire) à adapter la température en fonction du taux d’occupation de votre espace. Voici quelques recommandations et comment évaluer le confort thermique.

 

5. Proximité des tables

La rotation des tables est certe importante, mais le confort de votre clientèle et de vos employé-e-s l’est également. Si le passage entre les tables est restreint, il peut s’avérer problématique. Il faut donc trouver un équilibre entre le bon nombre de sièges, le bon niveau de rotation des tables et le confort.

 

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6. Choisir sa place

Avoir la possibilité de choisir entre diverses options permet de personnaliser l’expérience. Qu’il s’agisse de la possibilité d’opter pour une table proche de la fenêtre ou dans un angle, à la possibilité de dîner dans une pièce privative, toutes les options sont les bienvenues. La possibilité de consommer son repas au bar peut également s’avérer attrayant, par exemple pour des personnes seules.

 

7. Assister au spectacle

Inviter vos convives à assister à la préparation de vos plats ou de vos boissons favorise la confiance, et pourra participer à augmenter vos ventes car en effet, on veut ce que l’on voit. Jetez un oeil à La Pizzeria Popolare à Paris dont les fours à pizza font partie intégrante du décor. Mais une vue de la cuisine n’est pas nécessaire : entrevoir un coin du bar ou finir la préparation d’un plat à table peuvent suffir.

 

8. Surprendre avec ses choix

Le design de votre mobilier, sa disposition, le choix de vos lampes et l’attention portée aux détails de vos toilettes sont autant d’occasions pour attirer l’attention de vos convives. Et si vous réussissez à surprendre, vous marquerez des esprits et on en parlera. Et si vous cherchez un peu d’inspiration, faites un tour sur ArchDaily.

 

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En conclusion, tous ces éléments participent à votre image et simultanément doivent la corroborer. Ils contribuent à l’expérience vécue par les convives dans votre établissement. iKentoo peut vous aider pour certains de ceux-ci. Les plans de table numériques, dans lequel on peut même intégrer un plan réel de votre établissement sous forme d’image (possible dans iKentoo 3.0), permettent d’optimiser les éléments spatiaux de votre établissement. Vos données du Back-Office vous permettront d’anticiper le taux d’occupation de votre établissement. Si vous le désirez, vous pourrez ainsi adapter des éléments tels que la température et le musique à l’avance. Et, si vous voulez personnaliser l’expérience de vos convives, vous pouvez tirer parti des fiches clients en y ajoutant les préférences individuelles (ex : “Pierre M. aime la table proche de la fenêtre”).

 

Place à la créativité !

 

iKentoo, un prix attractif pour la caisse iPad la plus avancée d’Europe

iKentoo est un leader des caisses enregistreuses sur iPad haute performance pour la restauration – c’est-à-dire une solution adaptée même aux besoins plus complexes du monde de l’hôtellerie-restauration.  

En France, nous comptons comme clients un nombre de groupes de restauration comme le Big Mamma Group (East Mamma, Ober Mamma) et les franchises Alto Café et Yogurt Factory, ou encore le Hard Rock Cafe Lyon. En Suisse, iKentoo équipe les 90+ points de vente de la boulangerie Pouly, le groupe Les Brasseurs, ainsi que les groupes Holy Cow (plusieurs enseignes de nourriture « fast-casual ») et Swiss Medical Networks (des cliniques médicales privées).

Grâce à la fiabilité et la modularité de nos solutions, ainsi que leur prix attractif, nous avons aujourd’hui plus de 3500 clients à travers le monde, allant du food-truck indépendant, à la restauration à table, à la chaîne franchisée, et bien plus encore.